En el inicio de una jornada de 3 días consecutivos, Mercadom a través de su departamento de Normas Técnicas, convocó a especialistas de la Embajada de Estados Unidos para impartir un seminario sobre la inocuidad alimentaria y la buena práctica de producción y trasporte de alimentos con fines de consumo humano.
Esta iniciativa de la administración que dirige Sócrates Díaz Castillo está prevista en las normas y leyes de producción y manejo según el sector sanitario y leyes constitucionales.
Este taller auspiciado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos a través del proyecto TRASA, es impartido por la consultora Dra. Andrea Delgado quien estableció conceptos de seguridad alimentaria basado en los productos cárnicos, pescados y mariscos según trazamiento y otros métodos evaluados por los organismos internacionales donde se tiene en cuenta el cuidado seguro del sacrificio para impedir el estrés y garantizar la calidad en la alimentación humana.
Uno de los aspectos importantes de la calidad, son los controles del proceso, incluyendo el transporte de animales en hora y población, además de la velocidad del transporte donde se tiene en cuenta la calidad el confort y una sola especie en la unidad de tomando en cuenta el viaje prolongado, la evaluación, la hoja de ruta y condiciones de vías.
Parte del material usado, además de videos y gráficas según los organismos internacionales de normas alimentarias y el manejo adecuado de los animales destinados al sacrificio para la alimentación, son factores vitales para la inocuidad alimentaria y trazabilidad.
En el curso se ha tenido en cuenta el lavado de vehículos y acceso a las granjas de producción.
Se trata de un curso de interés para productor, comercializador y consumidor.
Esta inquietud en beneficio de una alimentación sana, descansa en la vigilancia y control de los importantes departamentos de Normas Técnicas de las instituciones del sector agropecuario preferiblemente.
La administración de MERCADOM Y MSD aporta una importante iniciativa en la calidad alimentaria y marca la obligación del sector para exigir que la alimentación sea cada vez más sana para la población.
Al evento señalado, acudieron comerciantes, empresarios y funcionarios de MERCADOM.